维生素B1 2，又称腺苷钴胺，是一种水溶性维生素，对人体健康至关重要。是由钴、碳、氢、氧、氮、磷等元素组成的复杂有机化合物。
维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、蛋、奶制品等，而植物性食物很少含有维生素B12。
维生素B12在人体内起着非常广泛的作用。它能促进红细胞的生成，维持神经系统的正常运作，提高记忆力和注意力等认知功能，还能帮助维持心脏健康和免疫系统的正常功能。
此外，维生素B12还能帮助人体吸收叶酸，促进蛋白质代谢和合成。对于维持肝脏和肾脏的健康也是非常重要的。
由于维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者和严格素食者容易缺乏维生素B12。
山东一女子坚持每天服用维生素B12，4个症状都得到了改善。早期了解是有益的。
来自山东的赵女士是典型的素食主义者。她从小就一直坚持在家吃蔬菜。她不挑食。如果她的家人吃素菜，她也会吃素菜。后来，因为当了模特，她放弃了碳水化合物和肉类菜肴。
赵女士一直保持着吃蔬菜的习惯，感觉自己很健康。可是，近一个月来，她发现自己的手掌和脚掌上有对称的黄褐色物质，开始意识到自己的身体可能出现了问题。
过了几天，赵女士感觉头痛、乏力，刷牙时牙龈出血，于是去医院检查。结果显示，患者血压、血脂、血糖均正常。医生建议她检查一下血清维生素B12的浓度。
结果表明，维生素B12的含量为65μg/ml，正常含量为100-300μg/ml。因此，赵女士缺乏维生素B12。经进一步检查，发现赵女士患有恶性贫血。
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